大米蛋白質的運用及其檢測方式

發布時間： 2021-07-05　　點擊次數： 1122次

大米蛋白質的運用及其檢測方式

米蛋白是*的優(you) 質植物蛋白,近年來還發現它具有降血壓、降血脂、抗癌等作用。國外十分重視大米蛋白的產(chan) 品開發,有的已進入我國市場。我國大米蛋白資源也很豐(feng) 富,隨著工業(ye) 原料用大米的增加,其副產(chan) 品中蛋白質的合理利用已成為(wei) 重要的研究課題。近年來國家已將大米蛋白的開發利用列入科技攻關(guan) 計劃。本文對近年來大米蛋白的結構、性質、提取和產(chan) 品開發研究現狀等予以介紹。

大米成分分析儀(yi) AN-920

糙米和碾米的含水量和成分的無損測量
顯示水分，蛋白質，直鏈澱粉，質量評價值
通過成分分析儀(yi) AN-920 可以測量出糙米、精米含有的水分，蛋白質、直鏈澱粉(參考值)等的成
分，並顯示出米的「品質評價(jia) 值」。試樣不用做粉碎等的預先處理。本公司產(chan) 品中*搭載了數
模顯示屏，結構簡單易操作。本成分分析儀(yi) 能具體(ti) 地出示米的成分品質，對科學管理大米味道的
生產(chan) 商、米飯工廠、米店等來說，是合適的品質控製用測量儀(yi) 器。

主要規格

測量方式	透射近紅外光譜
測量目標	標準：國產糙米，國產碾米
測量組件	水分，蛋白質，直鏈澱粉（參考值）
樣品量	約60mL
校準線存儲號	4個組件x 8個通道
測量時間	約40秒
操作環境	10-35℃，無結露
顯示方式	5.7英寸彩色LCD觸摸屏
輸入/輸出端子	RS-232C，USB，TCP / IP
光源	鎢絲燈
電源供應	AC100V-240V（50 / 60Hz）
大耗電量	40瓦
尺寸/質量	230（寬）x 400（深）x 250（高）mm / 8.5公斤
配件	電源線，樣品盒x 2，采樣杯，備用保險絲，參考樣品（糙米x 1，碾米x 1 /帶有存儲容器），說明手冊
選項	打印機VZ-800，數據管理軟件“ Data Logger NDL-02”

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